Bruschetta e um novo canal de receitas

Esses dias estava procurando receitas italianas na internet, e descobri um canal novo (pra mim) no youtube - tipo um programinha de culinária - de uma garota que se chama Laura Vitale. Seus vídeos tem sempre o titulo de "Laura in the Kitchen" e possuem váaaarios episódios com diversas receitas. Eu simplesmente A.D.O.R.E.I. Ela é super simpática, fala tudo muito calmamente (em inglês) e se quiser você ainda pode sugerir receitas pra ela testar - via o site, no link acima.

E hoje, com a preguiça que estou- afinal são 23:15 da noite - vou deixar com ela a receita de Bruschetta, que fiz para receber amigas, e fez um super sucesso por ser saborosa e é mega fácil de fazer.

Beijos!

Bruschetta da Laura Vitale

PS: Baguetes em padarias de Campinas devem ser encomendadas com antecedência. Eu encomendei um pão de metro - só o pão mesmo - e rendeu pra 6 pessoas. Dupliquei a quantidade dos ingredientes do vídeo e ficou perfeito!

Beterrabas em camadas com cebola

Essa é uma receita da minha sogrinha!

Um dos pratos que ela faz de vez em quando e resolvi testar, e confesso que nunca comi beterrabas tão saborosas e macias. Prato "pá-pum" montar e largar no fogão por uns 20 minutinhos e voilá. Pronto!

Beijos!

Beterrabas em camadas com cebola

Ingredientes:

1 beterraba fatiada em rodelas - usei um negocinho parecido com esse

2-3 cebolas fatiada em anéis bem fininhos

Sal, pimenta do reino, azeite e orégano a gosto

1/2 xíc. de água

Método:

1. Em uma panela mais larga e não tão funda, coloque o azeite, espere esquentar e já monte as camadas:  fatias de beterrabas/cebola/temperos e repita terminando com a cebola. Acrescente a água, tampe, e deixe cozinhar até estiverem macias e a água evaporar. Sirva em seguida.

Rend. 6 porções.

Summer-veg Lasagne do Jamie Oliver

Reinaugurando - de verdade - a temporada de postagens no blog.

#todascomemora

Quem disse que lasagne pra ser boa tem que ter presunto, queijo e molho a bolonhesa?

Xoxo

Summer Veg-Lasagne do Jamie Oliver

adaptada pois não achei aspargos - troquei por brócolis

Ingredientes:

1 pacote de massa de lasagne - usei Galo

2 pacotes de brócolis congelados

1 pacote de ervilha congelada

10 vagens picadas

1 maço de cebolinha picadinha

Algumas folhinhas de hortelã - usei umas 6

6 dentes de alho espremidos

300ml de caldo de galinha (ta aí o porque do "praticamente" vegetariana - mas você pode usar caldo de legumes se quiser)

500ml de creme de leite fresco

Raspas da casca de 1/2 limão siciliano

Um bom pedaço de parmesão - umas 400g - ralado na hora

01 pote de queijo cottage

Sal e pimenta a gosto

Azeite a gosto - usei umas 4c. sopa

Método:

- pré aqueça o forno a 250°C.

1. Aqueça 300ml de água e coloque meio cubinho de caldo de galinha até ferver para dissolver. Reserve. Separe algumas unidades de brócolis para colocar por cima da lasagne na última camada.

2. Em uma panela grande ou wok, esquente um fio de azeite e coloque os brócolis congelados pra refogar - não esquente muito senão ele pode espirrar com o choque entre gelo/fritura. Sempre em fogo médio acrescente os dentes de alho, a ervilha, cebolinha, vagens e refogue mais um pouco. Se quiser, acrescente um pouquinho de água (1/2 xíc) para ajudar os legumes a descongelar. Coloque a hortelã, raspas de limão, sal e pimenta, mexa mais um pouco e adicione por último o caldo de galinha e o creme de leite e tampe. Deixe uns 10 minutos cozinhando para absorver os sabores e o creme ferver - por isso que eu usei o fresco apesar do Jamie falar "Single Cream" pois o nosso creme de leite de lata/caixinha talha se ferver. Experimente e corrija o sal se necessário.

3. Monte a lasagne: em um refratário coloque conchas do recheio, cubra com a massa, parmesão ralado na hora, recheio/massa/parmesão. Na última camada, cubra com o queijo cottage - coloque o pote inteiro e ajeite com uma espátula. Cubra com parmesão e os brócolis que estavam reservados. Leve ao forno por 20 minutos mais ou menos ou até que a massa esteja cozida (veja o tempo do pacote da massa) e gratinada.

Rend. 6 porções.

Se quiserem ver o vídeo do Jamie imperativo fazendo essa lasagne e outros pratos em 30 minutos cliquem aqui!